Durante il mio Capodanno a Lubiana ho avuto la possibilità di vivere “Union Experience”, un’esperienza unica in una delle industrie più antiche della Slovenia.
Sto parlando della fabbrica della birra Union, insieme alla birra Lasko, una delle due birre che caratterizzano la tradizione slovena.
La storia di Union
La fabbrica fu fondata nel 1864 dalla famiglia Kosler e inizialmente portava il loro nome. Nel 1909, grazie all’aumento delle vendite e al grande potenziale del mercato, venne fondata la società per azioni Pivovarna Union, che grazie all’unione con due birrerie austriache, vide la nascita del brand Union.
La visita guidata “Union Experience” permette di scegliere fra due opzioni. La prima comprende la visita al museo e alla fabbrica, mentre la seconda solamente al museo. Entrambe le soluzioni includono nel prezzo un “assaggio di pivo“ (0.5 L di birra) o un tè freddo per i più piccoli, da consumare all’Union Pub.
L’Union Pub, inaugurato nel 2014 per il 150° anniversario dell’industria è il punto di partenza e di fine del tour. Normalmente la fabbrica si può visitare solo alle ore 12:00 dei giorni lavorativi mentre il museo si può visitare dal lunedì al sabato alle 15:00 o alle 17:00. Per evitare spiacevoli inconvenienti vi consiglio di consultare i giorni di apertura e gli orari sul sito ufficiale . Noi abbiamo mandato una e-mail per accertarci che fosse possibile visitare la produzione, trattandosi del giorno prima di capodanno.
La mia Union Experience
Il tour (in lingua inglese e slovena) parte in perfetto orario e la guida fa indossare a tutti i visitatori una casacca gialla. La passeggiata in veste di “addetti ai lavori” inizia ammirando il processo tecnologico e i segreti della produzione della birra tramite un video. Con grande sorpresa scopro che la fabbrica Pivovarna Union, oltre alla birra (sono prodotte 40.000 bottiglie all’ora!), produce bevande analcoliche come tè freddo e succhi di frutta. I quattro ingredienti essenziali per la fermentazione della birra sono malto, luppolo, lievito e acqua. La nostra guida sottolinea con orgoglio che il luppolo utilizzato proviene interamente dalle valli slovene. Un vero peccato non aver potuto ammirare il processo di produzione in azione. Per nostra sfortuna la fabbrica era chiusa per le vacanze natalizie e la visita è avvenuta a macchine spente!
La tappa seguente è il museo, aperto al pubblico dal 1986 e ampio 600 metri quadrati. La struttura è il secondo museo della birra più grande d’Europa e al suo interno sono custoditi 150 anni di tradizione ed eredità tecnologica. Una parte importante è dedicata al marketing, settore estremamente importante per il marchio, basti pensare che il 70% dei dipendenti di Union lavora in questo campo.
La Birreria
Il tour dura circa un’ora e si conclude con l’assaggio di una birra appena spillata. La birreria era molto affollata e abbiamo deciso di fermarci per pranzo (vi consiglio la prenotazione). Il menù offre parecchi piatti tipici sloveni rivisitati in chiave moderna. Non mancano gli snacks per accompagnare la vostra pivo ma anche piatti vegetariani. Se vi piacciono i gusti fruttati vi consiglio di provare la Radler e non potete lasciare la birreria senza aver provato la birra non filtrata, a detta di molti la birra Union migliore!
Alcune informazioni utili
Union Experience (museo, produzione e birreria)
giorni lavorativi alle 12:00
adulti 7 € – studenti e pensionati 5 €
Union Experience (museo e birreria)
dal lunedì al sabato alle 15:00 e alle 17:00
adulti 5 € – studenti e pensionati 4 €
Indirizzo: Celovška cesta 22, Ljubljana (a soli 20 minuti a piedi da piazza Preseren)
Giorno di chiusura: domenica
Consulta il Sito Ufficiale